8热豆浆（4 / 4）
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手擀面是个力气活，要点就是上文提到的那些，感兴趣的可以试试。记得要用直径在6厘米以上的擀面杖，省劲。
清汤手擀面的汤底可以是骨头汤、鸡汤，配煲仔饭里提过的烫属的青菜就可。
炸酱手擀面，炸酱各家的配方不同，菜码也不同。
我做的炸酱一般是用肥瘦相间猪肉（一斤左右）为主料，切成1.0x0.5见方的肉粒，老干妈一瓶，配六月鲜豆瓣酱200g，添湖南腊八豆半斤，白豆干适量切成1厘米见方，烟笋丁半斤，鸡蛋数个。
菜码多半是焯水（熟）的金针菇，土豆丝，胡萝卜丝，加上黄瓜丝/菠菜段等。
广式葱油饼的过油是技术活。 ↑返回顶部↑
手擀面是个力气活，要点就是上文提到的那些，感兴趣的可以试试。记得要用直径在6厘米以上的擀面杖，省劲。
清汤手擀面的汤底可以是骨头汤、鸡汤，配煲仔饭里提过的烫属的青菜就可。
炸酱手擀面，炸酱各家的配方不同，菜码也不同。
我做的炸酱一般是用肥瘦相间猪肉（一斤左右）为主料，切成1.0x0.5见方的肉粒，老干妈一瓶，配六月鲜豆瓣酱200g，添湖南腊八豆半斤，白豆干适量切成1厘米见方，烟笋丁半斤，鸡蛋数个。
菜码多半是焯水（熟）的金针菇，土豆丝，胡萝卜丝，加上黄瓜丝/菠菜段等。
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