绿野仙踪与莲（1 / 3）
虽然我有心理准备，今晚女主人一定打扮得漂漂亮亮，可看到她时眼神还是被“烫”了一下。
那一刻我就只剩一个问题：她为啥不当电影明星啊？
我知道这是个白痴问题，可那一瞬间的想法就是这样，人类总有些刻板印象，比如说外型很美的人应该当明星。总之我大概结结实实愣了有两秒，还是尚宛先亮出招牌式微笑，轻轻浅浅说道：“不好意思啊局座，到现在才来看你。”
一向面儿上绷得稳稳当当的我，竟局促了一下，下意识抬手要去挠后颈，下一秒又意识到自己戴着手套正摆盘，停了手在肩旁，像个傻子似的，变成对她挥了挥手，“没关系啊，我知道尚小姐今天肯定特别忙。”
她的视线顺着我的手抬起停下，又转回我脸上对我笑着，我觉得，这一路的尴尬她都有洞悉。
可是她今天太令人炫目了，一头长发做成了微微的大卷，往外翻卷的那种，很欧美风，身上穿的是香槟色的小礼服，鱼尾式的，露出一截修长匀称的小腿，不会像长礼服裙那么正式，毕竟是家宴，又显示出对客人的重视和尊敬。脸上的妆容比平时稍微重一些，但不会觉得很刻意，灯光打上去只觉得精致完美。
她向这边走过来，耳垂上一绺垂下的细钻如流水一般粼粼闪烁，“大家都辛苦啦，有什么需要随时提。”说着走到我身边看我摆青葡萄，幽谧的香气沁入我的鼻息，我对味道的敏感不仅仅在舌头上，鼻子里也是，她今天的味道亲和中夹着小性感，金桔、茉莉、竹，停留一会儿后又散发出木香的调调。
我在做一道很特别的开胃菜“绿野仙踪”，这一道会摆在餐桌中央供客人分享，筵席餐桌正中的centerpiece通常会放些花儿啊蜡烛啊，我设计了这道冷盘，既好看又可以吃，它的整个造型是一片长条状的森林，拿密密的京水菜、菊苣、羽衣甘蓝做成一片森林，土壤是奶油味的青豆泥，铺上炙烤的松茸，刨成薄片的黑松露。香槟浸过的去皮青葡萄、酿了马蹄泥的荔枝、腌渍话梅等小食散落在“森林”里，而做成“树”的三种绿叶沙拉也撒上不同颜色和口味的调味粉末：酸梅粉、抹茶粉、坚果粉，以确保沙拉丰富的口感。
“真有趣。”尚宛叹道。
“你饿不饿？要不要先来一口垫垫？”我不知哪儿来的胆量，竟像问一个老熟人一样问她。
“可以吗？”她倒也接茬。
“哪样入你眼？”
“唔，都挺好，那我尝尝这个葡萄。”
“好嘞~”我拿小水果叉戳了颗葡萄，刚想说“张嘴”，浑身一个激灵，赶紧恭恭敬敬递上去，“请吧。”
“谢谢。”她接过去，含入口中。
我又毕恭毕敬地接过她用完的叉子，等着她的评价。
“嗯~ 爽脆可口，很开胃，一会儿更饿了。”她笑着说。
“管够管够。”
正说着，一位我没见过的助理拿了电话进来，“尚总，景秘电话，好像客人快到了。”
尚宛拿过电话，又对我们道了两句“辛苦”之类的客气话，便走了出去。
我暗暗呼出一口气，为刚才没说“张嘴”后怕了一把，要不是戴着手套，差点抽自己一巴掌。
接下来的一小时，我一直待在厨房没有出去过，虽然清楚地知道客人什么时候来了，什么时候换第二批点心了，什么时候换第三批了，可以说，他们在外面享受，我在后厨战斗。
如流的菜，就像很多做出名堂的高档餐厅一样，要仰仗食材的特殊。之前说到的“落衣破玉”就是一个例子，不过那是不公开的特殊，公开的，就算吃片藕，也要告诉你这是来自马踏湖的有机白莲藕，很多食材都来得颇有身世，这也是外人拿着本食谱也很难复制的一个原因。所以我在选菜品时，会绕开那些拿不到原材料的菜。
倒是香槟时间的收尾之作，是一道茶汤，原材料特殊得很，但我在局里也一直用，所以和供应商一直保持合作，这道茶汤深受女士们喜爱，我叫它“莲”。
睡莲科花朵里唯一能够食用的就是来自台湾的香水莲，取莲花一朵，用开水冲泡，莲会在你眼皮底下慢慢绽开，顿时香气四溢，这茶可以镇定安神，美容养颜。
我把这道茶汤放在香槟时间的末尾，正餐的前面，是为了让客人从味觉和情绪上过度一下，将刚才混杂的酒气沉淀下来，而这又是颇有仪式感的一道茶，我会亲自出场，和其他几位服务生一起斟茶。
我们用水晶盅托着未开的香水莲，另一只手拎着一只不锈钢容器，从厨房往餐厅走去。一路上我抱着期待，很想看看那两位传奇人物。
等我进了餐厅的门廊，眼前的一幕让我怀疑自己是不是进了仙境。
少时跟我爹混的岁月和后来怀揣大把美金留学的经历，让我也见过些世面，目睹过神仙一样的人，可面前的几位，凑到了一座房子里，绝对是不可多见的风景。
何况这房子还不是一般的房子，四处是白色绣球花装饰的细节，在素雅梦幻的晚灯下宛若仙境，通往外面花园的挑高落地玻璃墙前，站着三位气质绝佳的高挑女人，拈着细脚香槟杯，或窃窃细语，或低声轻笑。 ↑返回顶部↑
那一刻我就只剩一个问题：她为啥不当电影明星啊？
我知道这是个白痴问题，可那一瞬间的想法就是这样，人类总有些刻板印象，比如说外型很美的人应该当明星。总之我大概结结实实愣了有两秒，还是尚宛先亮出招牌式微笑，轻轻浅浅说道：“不好意思啊局座，到现在才来看你。”
一向面儿上绷得稳稳当当的我，竟局促了一下，下意识抬手要去挠后颈，下一秒又意识到自己戴着手套正摆盘，停了手在肩旁，像个傻子似的，变成对她挥了挥手，“没关系啊，我知道尚小姐今天肯定特别忙。”
她的视线顺着我的手抬起停下，又转回我脸上对我笑着，我觉得，这一路的尴尬她都有洞悉。
可是她今天太令人炫目了，一头长发做成了微微的大卷，往外翻卷的那种，很欧美风，身上穿的是香槟色的小礼服，鱼尾式的，露出一截修长匀称的小腿，不会像长礼服裙那么正式，毕竟是家宴，又显示出对客人的重视和尊敬。脸上的妆容比平时稍微重一些，但不会觉得很刻意，灯光打上去只觉得精致完美。
她向这边走过来，耳垂上一绺垂下的细钻如流水一般粼粼闪烁，“大家都辛苦啦，有什么需要随时提。”说着走到我身边看我摆青葡萄，幽谧的香气沁入我的鼻息，我对味道的敏感不仅仅在舌头上，鼻子里也是，她今天的味道亲和中夹着小性感，金桔、茉莉、竹，停留一会儿后又散发出木香的调调。
我在做一道很特别的开胃菜“绿野仙踪”，这一道会摆在餐桌中央供客人分享，筵席餐桌正中的centerpiece通常会放些花儿啊蜡烛啊，我设计了这道冷盘，既好看又可以吃，它的整个造型是一片长条状的森林，拿密密的京水菜、菊苣、羽衣甘蓝做成一片森林，土壤是奶油味的青豆泥，铺上炙烤的松茸，刨成薄片的黑松露。香槟浸过的去皮青葡萄、酿了马蹄泥的荔枝、腌渍话梅等小食散落在“森林”里，而做成“树”的三种绿叶沙拉也撒上不同颜色和口味的调味粉末：酸梅粉、抹茶粉、坚果粉，以确保沙拉丰富的口感。
“真有趣。”尚宛叹道。
“你饿不饿？要不要先来一口垫垫？”我不知哪儿来的胆量，竟像问一个老熟人一样问她。
“可以吗？”她倒也接茬。
“哪样入你眼？”
“唔，都挺好，那我尝尝这个葡萄。”
“好嘞~”我拿小水果叉戳了颗葡萄，刚想说“张嘴”，浑身一个激灵，赶紧恭恭敬敬递上去，“请吧。”
“谢谢。”她接过去，含入口中。
我又毕恭毕敬地接过她用完的叉子，等着她的评价。
“嗯~ 爽脆可口，很开胃，一会儿更饿了。”她笑着说。
“管够管够。”
正说着，一位我没见过的助理拿了电话进来，“尚总，景秘电话，好像客人快到了。”
尚宛拿过电话，又对我们道了两句“辛苦”之类的客气话，便走了出去。
我暗暗呼出一口气，为刚才没说“张嘴”后怕了一把，要不是戴着手套，差点抽自己一巴掌。
接下来的一小时，我一直待在厨房没有出去过，虽然清楚地知道客人什么时候来了，什么时候换第二批点心了，什么时候换第三批了，可以说，他们在外面享受，我在后厨战斗。
如流的菜，就像很多做出名堂的高档餐厅一样，要仰仗食材的特殊。之前说到的“落衣破玉”就是一个例子，不过那是不公开的特殊，公开的，就算吃片藕，也要告诉你这是来自马踏湖的有机白莲藕，很多食材都来得颇有身世，这也是外人拿着本食谱也很难复制的一个原因。所以我在选菜品时，会绕开那些拿不到原材料的菜。
倒是香槟时间的收尾之作，是一道茶汤，原材料特殊得很，但我在局里也一直用，所以和供应商一直保持合作，这道茶汤深受女士们喜爱，我叫它“莲”。
睡莲科花朵里唯一能够食用的就是来自台湾的香水莲，取莲花一朵，用开水冲泡，莲会在你眼皮底下慢慢绽开，顿时香气四溢，这茶可以镇定安神，美容养颜。
我把这道茶汤放在香槟时间的末尾，正餐的前面，是为了让客人从味觉和情绪上过度一下，将刚才混杂的酒气沉淀下来，而这又是颇有仪式感的一道茶，我会亲自出场，和其他几位服务生一起斟茶。
我们用水晶盅托着未开的香水莲，另一只手拎着一只不锈钢容器，从厨房往餐厅走去。一路上我抱着期待，很想看看那两位传奇人物。
等我进了餐厅的门廊，眼前的一幕让我怀疑自己是不是进了仙境。
少时跟我爹混的岁月和后来怀揣大把美金留学的经历，让我也见过些世面，目睹过神仙一样的人，可面前的几位，凑到了一座房子里，绝对是不可多见的风景。
何况这房子还不是一般的房子，四处是白色绣球花装饰的细节，在素雅梦幻的晚灯下宛若仙境，通往外面花园的挑高落地玻璃墙前，站着三位气质绝佳的高挑女人，拈着细脚香槟杯，或窃窃细语，或低声轻笑。 ↑返回顶部↑